生肉不要直接冲洗 正确处理方法来了！
2020年06月24日
6月18日，国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，特别指出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，虽然肉眼看不到微生物，事实上，在冲洗生肉的过程中生肉上的细菌、病毒等微生物会飞溅到人身上、厨房和其他食材上。短短洗块肉的时间，我们就已被细菌和病毒包围了。
市疾控中心工作人员建议：
1.避免冲洗生肉
处理生肉的安全方法是先焯水，再进行其他处理。
如果你坚持要冲洗生肉，注意不要水花四溅。可以带上手套，使用容器接水后，再将生肉放进盆内，进行清洗。
2.生熟分开
建议使用生熟两套案板、刀具、容器。
如果要剁生肉，尽量把水沥干，多用切、少用剁，同时远离其他食材。
3.保持清洁
处理完生肉后，厨具和台面最好用洗涤剂清洗。厨房也要定期清洁，尽量避免使用带有吸附性的物品如海绵清洁消毒。
处理完生肉的双手记得用肥皂和流动的清水彻底清洗，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所前后都要洗手。
4.煮熟煮透
预防病原微生物的关键还是要确保把肉煮熟煮透。
临报融媒记者江岩
来源：沂蒙晚报 编辑：李亭