开学第一天 吃上放心餐 临沂打响学校食品安全保卫战

　　秋高气爽日，又到开学时。9月1日，临沂市中小学正式开学。如何让学生吃得放心、吃得安心，牵动着全社会的心。保障开学后师生饮食安全是市场监管部门工作的重中之重，全市市场监管系统共同打响秋季学校食堂食品安全保卫战，确保广大师生“舌尖上的安全”。

　　市市场监管局未雨绸缪，部署学校食堂食品安全工作。8月上旬举办专题培训会，邀请省市场监管局专家从学校食品安全监管体制、主体责任落实、食品安全管理要求、食品安全事件应急处置和政策措施等方面，对学校食品安全监管进行全面阐述和细致解读。印发《学校食堂食品安全管理制度》《临沂市学校食堂管理和食品安全政策文件汇编》《临沂市中小学校食堂管理标准（试行）》，要求各县区迅速对辖区内的学校开展全面培训教育，全面提高属地中小学校食品安全管理水平。

　　9月1日，市市场监管局、兰山区市场监管局组成检查组，对临沂一中北校区食堂后厨、餐厅开展现场检查，确保就餐安全。迎接5000余名学生返校，临沂一中北校区做足准备。食堂采取错时错峰用餐制度，引导学生选择半份餐、小份餐。“我们的打菜师傅同时也是营养师、‘光盘行动’宣传员，及时提醒学生节约文明用餐。”食堂经理李林元介绍说，从提供“开学第一餐”起，每天都保持待检状态，严格自查，确保学生餐的每一步实际操作都符合食品安全要求。“从检查情况看，该食堂做到了严格生熟分开、餐具容器消毒、索证索票齐全、食品留样规范，从食材的采购、储存到加工制作等操作过程都是合格的。”兰山区市场监管局餐饮科武中奇说。

　　中小学及幼儿园食堂就餐人数多，用餐时间相对集中，食品安全风险较大。兰陵县、郯城县、平邑县、临沭县、蒙阴县、莒南县等紧盯学校食堂及校园周边食品经营单位，组织开展专项检查行动，按照规范要求认真对照并做好检查记录，严把食品质量关、环境卫生关、食品留样关、清洗消毒关、周边安全关，对每餐次制作过程全程监督，监督学校食堂落实食品安全主体责任，发现违法违规行为的一律依法查处，全力保障广大师生开学后的食品安全。

　　与紧盯学校食堂“异曲同工”，我市部分县区智慧“织网”筑牢校园食品安全底线。开学第一天，罗庄区市场监管局按照网格划分，监管人员第一时间对辖区学校食堂开展现场季度检查，同时利用智慧监管平台对辖区学校食堂进行食品安全监控。费县市场监管局积极探索学习智慧监管路子，指导30家学校安装“食之卫”智慧监管平台，基本实现学校、监管部门协同共管，形成校园食品安全共建、共治、共享的社会氛围。沂南县市场监管局指导学校食堂6D创建，目前已有10所学校基本完成。

　　截至目前，全市累计出动执法人员1180余人次，检查学校（幼儿园）食堂410余所，现场排查化解食品安全隐患160余处，下达责令改正通知书12份，有力保障了已开学学校师生的饮食安全。

　　“守护校园食品安全是一项输不起、也不能输的政治任务，是必须全力以赴抓好的重大民生工程。我们将督促学校落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，消除可能存在的食品安全隐患。以创建省级食品安全市为契机，抓好抓实校园食品安全，着力构建从农田到餐桌、从安全保证到品质提升的全链条食品安全治理体系。”市市场监管局有关负责人表示。

　　临报融媒记者 李曼 刘文超 通讯员 张凤川