今日临沂将连续几天出现霜冻天气 比去年来得早
2014年11月04日 来源:沂蒙风采栏目第 期
自今日开始,临沂市将连续几天出现霜冻天气,气温也将一路走低。不过据菜农介绍,这个时候的白菜最好吃了。吃货们,还不抓紧去买。
一连几天的寒雨,让我市气温降了不少,3日早上还出现了霜冻。比起去年,今年霜冻来得要早一些。一位年龄较大的邻居说,“回去买点白菜,霜打的白菜最好吃了!”张胖子听了不知有没有道理,咨询了相关专家得知,这是因为白菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。霜降后,白菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖,又经过麦芽糖酶的作用,变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以白菜就有了甜味。同样,霜打的萝卜也格外好吃,大伙可以买些试试。
如何挑选好的白菜萝卜呢?张胖子又咨询了一位老菜农,“一般白菜根都不吃,所以尽量挑选根小一点的。如果不是限定分量买的话,尽量挑个大的大白菜。个小的大白菜,剥开外面的几层,里面的茎叶就没有剩下多少了,不划算。个大的白菜,除了经剥,积累的养分也多,生长好。”
4日早上依然有霜冻,吃货们还不抓紧行动?