又是粽叶飘香时
现在，人们最爱凑的，大概就是节日的热闹。
一年中节日多到五花八门，几乎天天都有可以纪念的名头儿。而我们传统的节日更是倍受亲睐。转眼间端午节将至，没常识的年轻人或许可以不知道端午节是哪月哪日，但是不要紧，商场里大街上热烈的节日气氛会让你根本没法遗忘这一天。
在国人心里，节日多与“吃”相关。老辈人会津津乐道的讲，过去穷，没东西吃，所以会搞出这么多节日来，“处心积虑”让自己吃些好的。端午节无疑将这个意味表现的非常明显，提起端午，必然想起粽子。
端午是农历五月初五，端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。关于端午节的起源众说纷纭。纪念屈原说、迎涛神说、龙的节日说、恶日说、夏至说等等，其中第一个屈原说更是让人推崇。在中国的众多节日里，端午因此也成了“悲剧意味”甚浓的节日。其实端午节的来历并不明确，但也无需考究，人们在这一天食粽子，佩香囊，赛龙舟，本身就是对中国几千年文化的传承与敬畏。
而这一敬畏，据说现在已随着国人的世界化思路而传到了地球的各个角落。端午节有一个很流行的小故事，说我国驻外的维和警察在端午节那天给其他国家的警察们发粽子，以此来共同庆祝这个中华民族的独有节日。警察们吃的大快朵颐，纷纷赞叹中国美食简直绝味。但是同时也提出了一个难忍的问题，粽子是好吃，但是外面的菜太硬了，不好下咽。
中国维和警察们哄堂大笑。
现在知道是怎么回事了吧？咱们的粽叶，他们当成了生菜之类可以包饭吃的东西。
古民谣里唱道：“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”
端午节吃粽子，在魏晋时代已经很盛行。这种食品是在每年端午和夏至两个节日里食用，并且还是一种节日往来的礼品。到了唐宋时期，粽子已极为有名，市场上常有粽子卖。现在，我们过端午节仍然免不了要吃几只粽子。粽子有不少花样，有南北之别，东西之分。南方常用红枣、花生、咸肉等混在糯米中制成，也多见不夹杂别的食品，而去品味粽叶的清香的；北方多以枣、果脯等作为粽子的馅心。小小的粽子，似乎已经成了中国传统的象征，在人们心中占据着一定的位置。
在临沂，自己家包的粽子多以糯米做馅，红枣为馅心，艾叶或荷叶为粽叶。中医认为，糯米有养阴功效，端午前后有的人很喜欢出虚汗，这往往是脾盛阳虚造成，常吃糯米有止汗的作用。这下好了，爱吃粽子的吃货们可以名正言顺大吃粽子，美其名曰止汗。
但是，这要在你不怕被噎着的前提下。糯米味道好，但是公认的不好消化，容易积食。
这也符合了中国人的处世理念，任何事情都要讲个“度”。再好吃的东西，也不能毫无节制。
粽子好吃，其制作过程也很有意思。每逢端午，便有很多家庭开始忙着浸糯米，洗粽叶，包粽子。很多人习惯在端午节前一天就把粽子给包好，这样第二天早上就可以把粽子给煮上。那时叫醒你起床的就不会是闹钟，而是浓浓的粽子香气。若没有意外，端午节夜里的气温还应该是比较凉爽的，初夏的风微微拂过，很多勤劳的主妇会在家中摆一大盆水，糯米就静静的躺在水里面，散发着低调诱人的光泽。旁边还会有一大盆，平摊着放着，那是粽子青葱却不失华美的外衣——粽叶。接下来主妇们将施展她们最令人神奇的技艺，一手拿着粽叶，一手将糯米包括在粽叶里，再在里面放上几粒枣儿，然后将粽叶变魔术般塑造成四角形或三角形的模样。整个过程飞快，你完全搞不清哪里有粽叶，哪里有糯米。孩童们这时候便会来凑热闹，把手伸进糯米里一把把抓一下，像是在捞取河底圆润的鹅卵石，这只是表面文章，他们更觊觎的是那一粒粒甜蜜的枣子，趁着主妇们不注意，抓起几个连忙丢进嘴里。真是奇怪，平时连碰也不想碰的枣儿，这个时候，偏偏有了一股无法抗拒的味道。
第二天一大早，粽子的香气便透过锅盖的细缝飘出来，整个家里都盈满着粽子的香气。粽叶+糯米，你会再一次感叹这真是世界上最奇妙、最般配的一对组合。将煮好的粽子剥开，亮晶晶的糯米团里嵌着几颗枣儿，如同白玉中缀着深红油亮的玛瑙，很是好看。剥开粽子放进碗里，再在上面撒上些许白糖，吃起来更加香甜。
现在除了老辈人，已经很少有年轻人掌握包粽子的这门技艺。吃是爱吃，但是粽子不比饺子包子，技术含量实在太高。先不说糯米和红枣的比量搭配，就说那粽子的形状和绳子的捆绑技巧，就足以令平时在工作上游刃有余的人绞尽半天脑汁。与其说这是一种吃食，更不如说是一种蕴含文化的传统艺术。吃起来香甜，做起来费劲，这也是祖祖辈辈们希望我们传承的人生态度。所谓的苦尽甘来可能夸张了些，但是命运总不会亏待人，努力不一定有收获，但是不努力，一定没有好结果。
端午节的粽子总让人感到惊喜，仿佛是这美好节日里人们犒劳自己的一份礼物，又像是难以言说的妙构，让千古的人们都为之沉醉。而近些年来，关于粽子的争议越来越多。
先不提某个亚洲国家抛出的端午节是他们传统习俗的谬论。如今，关于粽子是甜还是咸的命题再次呈上台面。与豆腐脑儿，鸡蛋包的“南甜北咸”的局面截然不同，正因为身在北方，我们更坚定的认为粽子就该是甜的。虽然后来多次吃到了肉粽、蛋黄粽、叉烧粽、香菇粽等等稀奇古怪的粽子，但是仍旧没法取代甜粽子在心里的份量。总觉得那样散发着清香的墨绿色粽叶，那样晶莹剔透的糯米，不该搭配一些肉食之类的俗物，显得格格不入，反而失去了粽子本身清香高雅的韵致。
如今市面上大都是机器大批量制作的粽子，这些粽子口味众多，外表美观。但是还是有相当一部分人喜欢纯手工做的粽子，宁愿买了材料自己回家包。对中国人来说，顺应自然，亲手做合适的食物，更意味着对传统生活方式的某种延续。
端午节这一天除了要吃粽子外，还要吃用艾叶煮的鸡蛋。据说没有天亮的时候，吃了艾叶煮的咸鸡蛋可以明亮眼睛。老人在端午节这天，会把煮熟的鸡蛋放在孩子的肚皮上来回滚几滚，嘴里还要念叨着“宝宝吃蛋、灾星滚蛋”。吃鸡蛋之前，小孩子们通常要拿出自家煮的鸡蛋比大小，相互撞击比谁的鸡蛋壳硬，趣味盎然。
吃完了粽子和鸡蛋，长辈们还要为孩子们准备荷包，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。
时光荏苒，现在人们的节日观念已经不再停留在给自己“吃好东西”的借口层面上。诸如端午节，与其过的是节日，其实过的更是文化与团圆。生活这样繁忙，诸事这样琐碎，端午正可以让人们在烦躁的生活中稍作休憩，享受那抹绿色的古意。再多的金钱和物质也换不来家人围聚一桌，动手包棕吃粽时的愉快。是粽子的香甜带人们回归最原始的真实，感受它最纯净的给予。
又到粽叶飘香时——
这是历经几千年传来的味道。
(朱则轩)